蛋糕食谱｜黑朱古力脆皮绿茶慕丝Lego蛋糕

「?黑朱古力脆皮?绿茶慕丝Lego蛋糕」 呢款黑色lego蛋糕之前整过1次，个次係整朱古力流心摩卡咖啡慕丝，今次转下口味整绿茶慕丝?? 好锺意呢个lego模，我用竹炭粉调色，效果够哂黑☻️☻️ 衬埋架红色私家车，好型呀！！ 爱车人士应该会好锺意?? 不过，今次比架红色车抢哂蛋糕镜，究竟边个先係主角呀?? 食谱连结： https://www.facebook.com/share/p/18CiDTk7nK/?mibextid=oFDknk Follow my FB page & IG ?? #汶・煮意 #manlicacy製作时间: 1小时以上份量人数: 5-6人朱古力脆皮外层黑朱古力 225 g※70％竹炭粉 适量慕丝层淡忌廉 290 ml鲜奶 290 ml糖 100 g绿茶粉 14.5 g鱼胶粉 12.2 g食谱份量6.5×6.5×4 cm积木Lego模@150 ml 6个作法:1 ： 朱古力脆皮外层： 1. 将黑朱古力用热水坐溶（亦可用微波炉加热1.5分钟成朱古力酱；朱古力加热不可超过50°，否则会变质而失去光泽） 2. 加入竹炭粉调成黑色2 ： 1. 先在模具均匀的涂上一层朱古力溶液，放进雪柜冷藏约10-15分钟至凝固（必需待完全凝固，才可再涂第2层） 2. 然后涂上第2层朱古力溶液，再放进雪柜冷藏约5-10分钟 3. 最后薄薄的涂上第3层朱古力溶液，放进雪柜冷藏至凝固，备用3 ： 慕丝层： 1. 鱼胶粉加入鲜奶中（100 ml；拌匀后，静置5分钟，待鱼胶粉完全吸水膨胀），用热水坐溶（如直接用热水开溶，鱼胶粉会容易结块），搅拌至鱼胶粉完全溶解 2. 鲜奶（190 ml）用微波炉加热10秒至微暖，再加入绿茶粉，搅伴至完全溶解，放凉，备用4 ： 1. 淡忌廉加入糖，用电动打蛋器以「5 档」打至7成企身（即中性发泡，拿起打蛋器尾巴呈现弯曲的状态；打发时间约1-1.5分钟；不时留意忌廉的变化，打至有纹路就要加倍留意，如打得太耐会唔够滑，过度打发亦会使忌廉油水分离，变成牛油状，若出现此情况，可加2汤匙未打发的忌廉手打至回复正常） 2. 先加入1／3的鲜奶绿茶，拌匀，再将余下的鲜奶绿茶加入，搅拌至完全均匀 3. 加入已混合鲜奶的鱼胶粉，充分拌匀成绿茶慕丝5 ：1. 然后倒入已冷藏至凝固的朱古力脆皮外层中，再轻轻摇晃使慕丝表面平整／用抹刀抹平表面6 ：7 ：1. 盖上保鲜纸，放进冰格冷冻至少5小时至硬身，脱模，即可8 ：9 ：10 ：11 ：12 ：13 ：14 ：15 ：- 食谱来源 : https://cook1cook.com/recipe/55995- 发掘更多美食 : https://cook1cook.com其他人也在看