大角咀美食︱韩国餐厅转阵卖台湾菜？$65无味精药膳鸡汤麵+$128 一人麻辣牛肉锅

大角咀美食︱韩国餐厅转阵卖台湾菜？$65无味精药膳鸡汤麵+$128 一人麻辣牛肉锅「始终是药膳，不止考虑味道，还有药用价值。」添食堂店主Tim养生膳食近年越来越受欢迎，米线粉麵也不一定唯麻辣独尊。大角咀有间台式小店，单看店面以为是新开，问问店主Tim，原来餐厅之前一直做韩国料理，做了约四年多，但近来因为生意考量，转阵做台菜：「希望菜式更老少咸宜，始终韩国菜以辣为主，而台湾菜就 老人家小朋友都吃得，特别是药膳汤，很受附近街坊及上班族欢迎。」他说。👉🏻全新 Food Instagram上线啦！立即Follow获取更多饮食攻略严格而言小店不是新店，之前已经营了约四年韩国菜，因为生意考虑，数月前转阵卖台湾菜，主打药膳汤麵及一人火锅。15款药材熬成药膳汤 不加味精这裏的药膳汤分为素食及普通版本，两者都加了超过15款药材去熬製。大路的党参、北芪、玉竹、沙参、红枣、当归、川芎都齐全。普通版药膳汤会以鸡肉，鸡骨及少量猪骨熬成汤底，再加药材；素食汤底则主要以蔬菜汤加药材。单单是15款药材的比例，Tim说他也亲自试了十多次：「始终是药膳，不止考虑味道，还有药用价值。譬如某些材料，如果加得过多，试过饮完真有少少身体反应，会发热头晕。」药材比例要预得準，会先执好成一份份，放在胶箱内，隔日就会熬成药膳汤底。叫一碗「素花之丸手撕鸡香菇药膳汤麵」，标榜无味精，不死鹹，喝罢整碗都不会口渴。入口嚐到微微药材香，不太浓烈，轻柔易入口，当家庭汤水饮都可。至于素食配料，一律用台湾的素食食材，Tim说会比较放心。例如是素手撕鸡，口感像真，吸了药膳汤已经很好吃。汤麵除了药膳底，如果你想刺激一点，还可拣选麻辣汤底，一样受欢迎。店主Tim入厨近廿年，做过西餐，韩国菜，最近转做台湾菜，他本身也是大角咀街坊，知道街坊口味要求。素花枝丸手撕鸡香菇药膳汤麵 $65。 卖相丰富，素食材全是台湾入货，特别是汤中央的素手撕鸡，口感像真好吃。药膳汤底用了最少15款药材像川芎、北芪、党参、玉竹熬成。药材比例要非常準确 ，会预先执好一份份，每份按指定份量加水熬汤。汤底不加味精，素食汤以蔬菜汤为基底，再加药材熬成，未吃已经隐隐飘来药材香，却不会太强太浓，算易入口。台式麻辣 牛肩胛肉一人火锅小店餐牌简单菜式做得集中，除了药膳汤麵，两款「一人火锅」都受欢迎，一款是用上美国牛肩胛肉配台湾鸭血、甜不辣、金菇、鹌鹑蛋、冻豆腐的豪华版本，麻辣汤底以台湾材料自己熬，麻味辣味平衡，不会太鹹太重口味，卖$128 对得住价钱。安格斯肩胛三角肥牛锅 $128。 一人锅汤底可选麻辣烫或药膳鸡汤 (二选一)，有安格斯肩胛三角肥牛、甜不辣、鸭血、手工刀削麵、芋泥包心贡丸、金菇、鹌鹑蛋及冻豆腐，非常丰富。食材大部份都是台湾入口，像鸭血，爽嫩弹牙。牛肩胛带少少油脂，入口软腍，带点麻辣香。麻辣牛脸肉拌麵 $98。 麻辣牛肉以自己调味的麻辣汤熬三小时至入味。酱油鸡白汤麵 $98。 每碗的灵魂其实是底部一匙酱油，以台湾酱油加了新鲜鹅油製成，特别甘香。刀削麵也指定由台湾空运过来，比坊间吃到的软身烟韧，浸在热汤中久了也不会变糊或太腍。添食堂地址：大角咀大全街39号地舖(地图按此)电话：98467315全新订座平台「订餐厅×Openrice」正式上线！>>立即按此了解更多香港各区餐厅订座优惠<<今晚食乜好？即睇最强鸡翼食谱、牛油果食谱合集地区美食合集！香港各区最新餐厅、cafe、甜品店推介食乜养生好？二十四节气：中医教路/汤水进补/穴位养生自助餐推介！睇尽各种自助餐优惠/回本攻略想知最新饮食资讯？按此观看 Food编辑推介更多大角咀美食推介大角咀美食︱良心串烧店最平$10蚊串烧 每月派饭100份！ 90后大厨：想做啲嘢回馈社会大角咀美食︱茶记师傅开小店做港式奶茶特饮 焦糖炖蛋配奶茶+100%椰奶沙冰 奶茶舖都有omakase大角咀美食︱大角咀「那个」开副线甜品店！二人份量巨无霸芒果奶冰+蜜糖爱玉配士多啤梨乳酪大角咀美食︱韩式简约风cafe 牛油果大虾酸种麵包 + 海盐忌廉咖啡大角咀美食︱草本咖啡café自製陈皮酱latte+桂花latte 另有牛油果汉堡大角咀美食︱廿三岁仔开拉麵舖 麵屋一鸣最平$55食到鸡白汤拉麵 店主:唔想一碗麵都卖咁贵大角咀美食︱新鲜花甲粉小店聚椒$54起食到！四小时猪骨汤底+日用廿斤花甲大角咀美食︱韩国小店Cup Bop屹立十年 夫妻档打理 最平$68/六件去骨炸鸡本地名厨与新泰籍主厨联手坐镇Sawadee Chef 必食足料特浓船麵/泰式炸流心蛋/清迈咖喱鸡腿麵/泰式青柠蒸龙趸球Crumbled英国过江龙开到大角咀 百搭Crumble脆脆杯专门店 十四款配料任选大角咀美食︱烧鸡专门店辣鸡製造 十款酱料任拣 鸡拼盘+酒糟鸡子+辣椒雪糕大角咀美食︱泰国妈妈主理 $50三餸饭！$10碗足料冬荫功汤【今晚食乜好】唔知今晚食乜餸？立即去 Food 食谱专页搵灵感>>按此下载<< 全新 APP，领取最新餐厅优惠、气炸锅食谱、自助餐优惠，仲有饮食达人教你识煮识食，让你成为真正全面的美食家，仲唔立即下载？其他人也在看