家常美食，美食家常菜做法大全，轻松掌握家庭美食制作技巧

家常菜，顾名思义，就是日常生活中经常吃到的菜肴，这些菜肴不仅美味可口，而且制作简单，深受广大人民群众的喜爱，本文将为大家介绍一系列家常菜的做法，从炒菜到炖菜，从甜点到主食，应有尽有，让您轻松掌握家常美食的制作技巧。

家常炒菜类

1、鱼香肉丝

用料：猪肉丝、木耳、红萝卜丝、青椒丝、葱姜蒜末、鱼香酱（酱油、糖、醋、料酒、淀粉等）

做法：将猪肉丝用料酒、淀粉腌制片刻，热锅凉油，炒香葱姜蒜末，加入肉丝煸炒至变色，再加入其他配菜及鱼香酱，快速翻炒均匀即可。

2、宫保鸡丁

用料：鸡胸肉、花生米、干辣椒、葱姜蒜末、花椒、酱油、糖、醋、料酒等

做法：鸡胸肉切丁，用料酒、盐腌制片刻，热锅凉油，炒香干辣椒和花椒，加入鸡丁煸炒至变色，再加入葱姜蒜末和其他调料，最后加入炸好的花生米，快速翻炒均匀即可。

家常炖菜类

1、红烧肉

用料：五花肉、葱姜蒜、八角、桂皮、料酒、酱油、糖等

做法：五花肉切块，焯水去血沫，热锅凉油，放入糖炒至溶化变色，加入肉块煸炒上色，再加入葱姜蒜和其他调料，加足够的水，小火慢炖至肉烂软糯即可。

2、土豆炖牛肉

用料：牛肉块、土豆、胡萝卜、洋葱、姜片、料酒、酱油等

做法：牛肉块焯水去血沫，土豆和胡萝卜切块备用，热锅凉油，放入姜片和洋葱煸炒出香味，加入牛肉煸炒至变色，再加入料酒和酱油调味，加足够的水，小火慢炖至牛肉软烂后加入土豆和胡萝卜炖至熟透即可。

家常甜点类

1、红豆糯米糕

用料：糯米粉、红豆沙、白糖等

做法：将糯米粉和水搅拌成面糊状，加入白糖搅拌均匀，将红豆沙分成若干份备用，将面糊倒入模具中，中间放一份红豆沙，再将面糊盖在红豆沙上，蒸锅中加水烧开，将模具放入蒸锅中蒸熟即可。

2、椰汁糕

用料：椰浆、牛奶、白糖、鱼胶粉等

做法：将椰浆和牛奶混合在一起，加入白糖搅拌均匀，鱼胶粉用少量水浸泡后隔水蒸化备用，将椰奶液倒入锅中加热至微沸后加入鱼胶粉溶液搅拌均匀，倒入模具中晾凉凝固即可。

家常主食类

1、蛋炒饭

用料：米饭、鸡蛋、火腿肠（或瘦肉末）、葱花等

做法：米饭用铲子打散备用，鸡蛋打散备用，热锅凉油，炒香火腿肠（或瘦肉末），加入米饭煸炒均匀后倒入鸡蛋液快速翻炒均匀后撒上葱花即可。

2、面条炒菜心

用料：面条（或手擀面）、菜心（或其他蔬菜）、蒜末等调料等。

做法：面条煮熟后过凉水备用，菜心洗净切段备用，热锅凉油爆香蒜末后加入菜心煸炒至断生后加入面条快速翻炒均匀后加盐等调料调味即可出锅享用啦！

家常菜是日常生活中不可或缺的一部分它不仅美味可口而且制作简单营养丰富深受广大人民群众的喜爱，通过本文的介绍相信大家已经掌握了一些家常菜的做法可以在家中轻松制作出美味可口的佳肴来满足自己和家人的口味需求，无论是炒菜还是炖菜还是甜点还是主食都有其独特的制作技巧只要我们掌握了这些技巧就能轻松制作出美味可口的家常美食来享受生活的美好！