蚝仔食谱│葱油蚝仔拌麵 蚝仔咁煮定型唔缩水

蚝仔食谱│葱油蚝仔拌麵 蚝仔咁煮定型唔缩水蚝仔肥美，用来加上芽菜和油麵来做拌麵，简单但美味。很多人煮蚝仔时常常煮至缩水成迷仔蚝豉，其实蚝仔要处理并不难，只要用粟粉或麵粉或番薯粉来清洗再沖，便可清洗乾净。想煮起来不缩水，便要留意火路和时间，把水煲滚放入蚝仔后要收细火，然后不要手多乱搅，浸两分钟便会熟得来依然肥美，如果想吃熟点便再浸半分钟，关键同样不要乱搅拌。在淋上调味汁后，最后加入混有猪油的熟油，可以提升风味，睇如何製作葱油蚝仔拌麵：全新 Food Instagram上线啦！立即Follow获取更多饮食攻略葱油蚝仔拌麵（2人份量）烹煮时间：20分钟材料：蚝仔200克油麵300克芽菜160克葱2条芫荽2棵姜3片大红椒1/3只红椒仔2只蒜头3瓣花生油1.5汤匙猪油1茶匙调味：胡椒粉少许鱼露1汤匙生抽1汤匙老抽1茶匙绍酒1汤匙糖半茶匙热水2汤匙做法1. 蚝仔用1至2汤匙粟粉轻轻搓揉，沖水便清洁完成。煲小锅水，滚起后加入蚝仔，收细火，不要搅动蚝仔，浸2分钟至蚝仔定型，捞起隔水。2. 蒜头、芫荽梗、大红椒和红椒仔切碎，放碗中。加入调味拌匀成调味汁。3. 油麵和芽菜分别烚软，先平均放碗中，放上蚝仔，再水林上调味汁，放葱花。烧热花生油和猪油，灒在葱花和蚝仔上。食用时适量加入芫荽叶拌匀。完成品全新订座平台「订餐厅×Openrice」正式上线！>>立即按此了解更多香港各区餐厅订座优惠<<今晚食乜好？即睇最强鸡翼食谱、牛油果食谱合集地区美食合集！香港各区最新餐厅、cafe、甜品店推介食乜养生好？二十四节气：中医教路/汤水进补/穴位养生自助餐推介！睇尽各种自助餐优惠/回本攻略想知最新饮食资讯？按此观看 Food编辑推介更多零失败食谱祛湿食谱│赤小豆莲子粥 微甜祛湿易消化祛湿食谱│薏米鸡肉饭 电饭煲一煲搞掂祛湿食谱│冬瓜肉丸汤 细火慢浸肉嫩滑米纸食谱│米纸粉果 减肥中享受点心乐趣米纸食谱│朱古力香蕉米纸煎饼 香脆甜美有饱足感米纸食谱│百变米纸化身韩式炒年糕 简便版随时煮得汤水食谱│豆腐芦笋羮 春天宜吃绿色蔬菜鸡食谱│红枣云耳蒸鸡 - 春天养肝之宝红枣最佳蛋糕食谱│香蕉蜂蜜蛋糕 - 转米粉焗蛋糕更轻软蛋食谱│虎纹蛋卷 要画花纹原来要咁做【今晚食乜好】唔知今晚食乜餸？立即去 Food 食谱专页搵灵感文、摄：谢翠玲>>按此下载<< 全新 APP，领取最新餐厅优惠、气炸锅食谱、自助餐优惠，仲有饮食达人教你识煮识食，让你成为真正全面的美食家，仲唔立即下载？其他人也在看